Webdesign und Homepage für die EifelAktuelles Mobile Kräuterschule Februar 2012
Niseema Dorothea Broos Kräuterpädagogin®, Reikilehrerin, Beratungen für mehr Lebensqualität
Markusstr. 18, 53949 Dahlem - Fon: 0 2447-9172622, mobil 01577 1341363 oder 02447-6699001
Zur Seite der Mobilen Kräuterschule
Aktuelles aus der mobilen Kräuterschule im Februar 2012
Liebe Kräuterfreunde,
der Januar war wirklich ein „langer, grauer Monat“. Aber immerhin, die Tage werden zusehends länger. Ich freue mich auf die ersten Frühlingsbote, die wir ja vielleicht schon im Februar begrüßen dürfen.
In der Kräuterschule biete ich in diesem Monat eine Karnevalmuffenwanderung an, die am 18.02. Karnevalsamstag stattfindet. Die anschließende Einkehr ist sicher, denn wir möchten uns dann ja wieder aufwärmen.
Das nächste Seminar findet am Sonntag, den 26.02. mit dem Thema „Knospen und adaptogene Kräuter und Gewürze“ statt.
Auf meiner Webseite stehen weitere Termine!
Der Ingwer (Zingiber officinales)
In der heutigen Pflanzenbeschreibung möchte ich über eine aus Süd-Ostasien stammende Heilpflanze sprechen, die auch hier in Europa immer mehr an Beliebtheit gewonnen hat, nämlich der Ingwer.
Der Ingwer (Zingiber officinales) Familie der Ingwergewächse
Der Ingwer gedeiht im gleichbleibenden, feucht- heißen, tropischen und subtropischen Klima. Er ist eine Staude und vermehrt sich hauptsächlich über den Wurzelstock.
Diese bekannte gelbe „Heilknolle“ ist in Wirklichkeit ein Rhizom (ein unter der Erde wachsender Spross). Das Rhizom wandert sozusagen durch die Erde und bildet immer wieder neue Pflänzchen.
Diesen Teil der Pflanze verwendet man zu Heilzwecken und als Gewürz.
Seit ca. 3000 Jahren wird diese Knolle in China und Indien medizinisch genutzt.
Aber auch als Gewürz machte sie in diesen Zeiten ebenfalls hier im Westen Karriere: er durfte in keinem Gewürzkuchen fehlen und Weihnachtsgebäck ohne Ingwer war ebenfalls unvorstellbar. Heute trinken wir ihn als Ingwerwasser mit Zitrone oder als heißer Ingwertee, um Erkältungen entgegen zu wirken.
Ingwer regt an, erwärmt, kurbelt einfach alle Lebensgeister an und stärkt unser Immunsystem. Zur Gesunderhaltung und als Heilpflanze ist er ein „heißer Tipp“.
Volksheilkundliches
Ingwer nutzt man gegen Verdauungsbeschwerden, gegen Übelkeit und Erbrechen (Reisekrankheit), bei Magengeschwüre. Ingwer regt die Blase an und die Gallesekretion. Er beugt Erkältungskrankheiten vor und stärkt das Immunsystem.
Äußerlich nutzt man ihn bei Muskelbeschwerden, Rheuma und Arthrose
Ingwer wirkt entzündungshemmend.
Der BGA erkennt Ingwer als Mittel zur Appetitanregung und zur Aktivierung der Verdauungsvorgänge an.
In der Schwangerschaft gehe man sehr vorsichtig mit Ingwer um, da er Wehen fördernd sein kann!
Kulinarisches
Den würzig-scharfen Ingwer finden wir in der asiatischen Küche wieder.
Man nutzt ihn zu Gemüsegerichten, Fleisch und Fisch, in der Kürbissuppe aber auch im Kuchen, im Dessert, in eingemachten Früchten, Kürbis, Gurken, als Marmelade mit Orangen und so weiter fort.
Zu kaufen gibt es ihn als Pulver, frisch als ein Stück vom Rhizom, kandiert als Süßigkeit… .
Man gebe dem frischen Ingwer den Vorzug, da er als Pulver auch mit der Gelbwurz gestreckt sein kann, außerdem schmeckt er frisch am besten.
Dem Essen fügt man kurz vor Beendigung des Kochvorgangs erst den Ingwer gerieben zu.
Rezept
Ingwer-Kraftgetränk das die Lebensgeister anregt:
Man nehme einen Apfel, eine Banane, ein kleines Glas frisch gepressten Orangensaft, ein paar Blätter Gundermann und eine kleine Zehe Ingwer. Das ganze kommt nun in den Mixer und fertig ist das erste Frühstück.
Inhaltsstoffe
ätherisches Öle (Zingiberen, Zingiberol), das scharf schmeckende Gingerol, Bitterstoffe
Literatur: das große Buch der Heilpflanzen, Pahlow
Bildnachweis: Ingwer Heilpflanze Fotolia © petrabarz - Fotolia.com
Zur Seite der Mobilen KräuterschuleVerantwortlich für dieses journalistisch-redaktionell gestaltete Angebot: Niseema Dorothea Broos (Anschrift und Kontaktdaten siehe oben).
Werbung
